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我附近的印度咖喱店关门了。

这店离车站不远，有几次下班回实在懒得做饭，我就会顺路去店里包份咖喱，再带两份烤馕回。

印度咖喱店的烤馕我直很喜欢，奶酪的、巧克力的、蜂蜜黄油的……虽然听起来全是糖热量，但咬上口，香气和柔软的口感起涌上来，确实很难拒。

可惜，关门了，减肥的动力又多了个。

不过前不久看新闻才发现，不只是我门口的这店，整个日本的印度咖喱店其实都正在面临场潜在的闭店危机。原因并不是生意不好，而是和日本近调整的经营管理签证政策有关。

去年10月，日本对在日外国人的经营投资签证做了系列修改，其中注册资本从500万日元大幅上涨到了3000万日元，同时还新增了雇用至少名全职员工、具备定经营管理经验或学历等要求。

实在是因为之前的经营管理签证门槛比较低，度被国内很多中介宣传为“在日本买套房就能有日本身份”的捷径。

据统计贵州家具封边胶价格，日本经营管理签证持有者由2015年的约1.8万人增长到2024年的约4.16万人。其中人是主要的群体。根据日本出入国在留管理厅的数据，截至2024年6月，持有经营管理签证在日居留的外国人中，人占了半数以上，达到2万551人，是2015年的两倍多。

不得不说，这次的政策改革会对在日本的很多华人带来影响，同时也击到了像印度咖喱店这样的小本经营者们。

先要说下，我有时候走在日本街头看到的很多招为“印度咖喱”的店还会挂着尼泊尔的三角形国旗，这让我度怀疑尼泊尔是印度的个城市吗？

后来才知道，其实这些店铺都是尼泊尔人经营的。

因为在日本人的认知中，这世界上的咖喱分三类：日本咖喱、泰国咖喱和印度咖喱，而这种搭配烤馕吃、香料味浓郁的咖喱，自然就被统称为“印度咖喱”。如果店门口写的是“尼泊尔咖喱”，日本人可能不会进店。

据统计，目前全日本约有5000多这种印度咖喱店，这数字已经过了日本快餐巨头麦当劳的门店总数。

而同时，这产业的爆发也带来了尼泊尔人移民日本的热潮，在过去10年里，在日本的尼泊尔籍居民从5.4万人猛增至 27.3万人，增幅达5倍，万能胶生产厂家已位列在日外国人排名的前五。

尼泊尔人在日本建立了套为成熟的成功路径。这种模式如同细胞分裂般让社群不断壮大，很多人初是凭借在本国十年以上的厨师经验，以“技能签证”的身份来到日本，在同胞经营的餐厅里工作几年，边熟悉日本的经营环境，边慢慢积累资金。等条件成熟之后，再转为经营管理签证，自己开新店，成为老板

接下来，再从乡招聘新的厨师来到日本，让他们沿着同样的路径继续发展。

就这样，变两，两变四，像细胞分裂样扩张开来。听上去和我听说的些印度人在日本的模式有些像。

但是因为日本提了经营签证门槛，这对个体经营者来说是个不小的鸿沟。

节目中采访了位28岁的店主，这已经是他在日本的11年了，在日本留学工作了段时间，攒了些钱后去年10月开了自己的小店，但是他两周前才刚刚拿到的新签证，转头就撞上了3000万日元的政策墙。

不知道是不是他们不太关注签证问题，已经在日本10年了，如果是人的话我们般会选择先拿了永住再辞职开店，起码这样就不会受到这个经营签证的政策影响了。

同样情况的还有已经将配偶接到日本生活多年，并在日本有了孩子的，如果后法新签证就只能回国了，但是已经离开尼泊尔多年回去也没有工作，妻子和年幼的孩子也都适应了日本的生活，未来该怎么才好。

我想同样的情况可能还有在日本开中华物产店、中华料理店的华人朋友们。这次的火索是那些实际上并经营活动的空壳公司，利用经营管理签证的情况日益增加。但政策却差别地落在了这些直遵纪守法、纳税经营的小微企业身上。

目前还不能查到从新政策出以后有多少真正受到影响的人数情况，因为新规正式落地才不过约5个月，大规模倒闭潮预计将在2026至2028年过渡期结束后才能显现。

我很是好奇这场政策调整在击制度滥用的同时，是否会对日本的外国人创业生态造成不可逆的收缩呢。

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